Bergamo in tavola: sapori e profumi della nostra terra…
L’amore per la Bergamasca e la passione per la sua cucina, ci hanno portato a curiosare e proporre quelle eccellenze e quei prodotti selezionati dopo un’attenta ricerca tra le migliori materie prime, un patrimonio unico e inimitabile, esaltando la tradizione e i sapori che contraddistinguono la nostra terra.
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LA STRACCIATELLA
IL GELATO DI BERGAMO NEL MONDO
La vera Stracciatella gelato di Bergamo la potete assaggiare solo qui.
La ricetta della Stracciatella nasce nel 1961, da un’intuizione di Enrico Panattoni.
Enrico Panattoni, nato in Toscana ad Altopascio nel 1927, arriva a Bergamo negli anni Quaranta con la moglie Oriana. Appassionato di cucina e di pasticceria, rileva La Marianna, a Bergamo Alta in località Colle Aperto, ed inizia a produrre i gelati nel suo locale. Una delle sue specialità è il Fiordilatte (antica denominazione della panna, fiore del latte). Da bravo pasticciere, nel periodo pasquale si dedica alla preparazione di uova di cioccolato. Come sempre qualcosa avanza e così decide di non buttare il frutto del suo lavoro.
Inserisce una dose di cioccolato fondente caldo che, grazie allo sbattimento delle pale del mantecatore, “straccia” il cioccolato mentre lo solidifica. L’effetto richiamava la famosa Stracciatella alla romana, fatta con le uova. Da lì l’idea di Enrico Panattoni di battezzare Stracciatella il nuovo gusto di gelato che ha creato.
Enrico Panattoni allora non pensò al brevetto né tantomeno al copyright, ma si tenne ben stretta la ricetta grazie alla quale, da mezzo secolo, migliaia di persone arrivano a La Marianna per provare la “Vera Stracciatella“!
La Marianna
Largo Colle Aperto, 4 – BERGAMO
Tel. 035237027
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RICONOSCIMENTI
Alla Mostra Zootecnica di Sant’Alessandro 2025 premiato l’allevamento Mangili Mario srl
con Medaglia d’Oro per la Razza Pezzata Rossa
A Mangili Mario srl è stata assegnata la medaglia d’oro per la Razza Pezzata Rossa, alla Mostra Zootecnica di Sant’Alessandro 2025.
Uno dei momenti più importanti della Fiera, è stato quello dedicato alle premiazioni delle “Regine della mostra” e “Campioni di razza”, che punta a mettere in mostra l’eccellenza degli esemplari esposti in Fiera, valutati da una giuria di esperti qualificati.
La Fiera di sant’Alessandro è nata nel 1120 in onore del Santo Patrono di Bergamo, è da sempre punto di riferimento per tutto il settore.
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